餐厅服务员(五级)-1+X职业技能鉴定考核指导手册ISBN： 978-7-5045-9311-5
作者： 上海市职业培训研究发展中心 组织编写  
开本： 16K
装订： 平
字数： 128 千字  
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2011-10-08
最后印刷时间：2016-07-18
定价： ￥16.00
指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。 

餐厅服务员职业简介（1）
第1部分　餐厅服务员（五级）鉴定方案（2）
第2部分　鉴定要素细目表（4）
第3部分　理论知识复习题（17）
　餐饮业概述（17）
　风俗与饮食习俗（23）
　中西菜点与酒水（28）
　饮食服务卫生安全（32）
　餐厅设备、器具、餐用品的使用与保养（34）
　餐厅服务技能（37）
　餐厅接待服务（48）
第4部分　操作技能复习题（55）
　托盘与折花（55）
　摆台与收台（64）
　斟酒与上菜（72）
第5部分　理论知识考试模拟试卷及答案（85）
第6部分　操作技能考核模拟试卷（96） 

欢迎您选择北京考试书店，在这里，我们向您承诺，本书店出售图书均为正版图书，请您放心购买！
如您在下订单的时候遇到难题，欢迎您随时咨询我们的客服人员；
咨询热线：13520801473；在线QQ：1119846269；
如您对我们的书店有任何建议，欢迎您发邮件给我们，我们的邮箱：service@bookskys.com
北京考试书店祝您购物愉快！

汇款户名：庹珍珍
中国工商银行帐号：6222 0202 0004 8271 965
中国农业银行帐号：6228 4800 1051 6883 112
中国银行帐号：6013 8201 0001 5744 736
中国邮政银行帐号：6221 8810 0006 5935 785
中国建设银行账号: 6227 0000 1286 0174 562
支付宝账号:tuozhenzhen88@126.com