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茶艺师(中级)-1+X 职业技术•职业资格培训教材

出版社：中国劳动社会保障出版社
图书作者：刘启贵
图书定价：￥32.00
折扣价格：￥25.60
为您节省：￥6.40
图书ISBN：978-7-5045-6599-0
正品承诺：
出版时间：2012年1月1日
图书版次：第一版
本书邮费：邮费说明

图书开本：16
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茶艺师(中级)-1+X 职业技术•职业资格培训教材

内容简介

书名：茶艺师（中级）
书号： M43-6599
ISBN： 978-7-5045-6599-0
作者：刘启贵
开本： 16K
装订：平
字数： 241 千字
定价：￥32.00
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2008-01-15
最后印刷时间： 2012-01-01
　本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目——茶艺师（国家职业资格四级）组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握中级茶艺师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
　　本书内容分为八个单元，主要内容包括：茶叶感官审评、中国茶道、茶文化艺术作品赏析、茶保健、品茗环境、茶器具的选配、茶艺技能、茶馆经营管理等。为便于读者掌握本教材的重点内容，每一单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案，用于检验和巩固所学知识与技能。
　　本书可作为茶艺师（国家职业资格四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及本职业从业人员参加岗位培训、就业培训使用。

本书目录

第1单元　茶叶感官审评
　　11　重要性和科学性
　　12　基本理论与要求
　　13　方法与程序
　　14　评分与评语
　　15　审评术语
　　16　茶叶标准
　　单元测试题
　　单元测试题答案
第2单元　中国茶道
　　21　中国茶道概述
　　22　中国茶道内涵
　　23　《茶经》与茶道
　　24　现代茶道精神
　　25　中国茶道精神的外传
　　单元测试题
　　单元测试题答案
第3单元　茶文化艺术作品赏析
　　31　茶与诗歌
　　32　茶与散文
　　33　茶与书画
　　34　茶与对联
　　单元测试题
　　单元测试题答案
第4单元　茶保健
　　41　茶叶的营养成分
　　42　茶叶的药用成分
　　43　茶饮的保健功能
　　44　茶饮的防治疾病功效
　　45　日常饮茶科学常识
　　单元测试题
　　单元测试题答案
第5单元　品茗环境
　　51　经营性茶馆的选址
　　52　经营性茶馆的设计与布置
　　53　居家饮茶的场所设计
　　单元测试题
　　单元测试题答案
第6单元　茶器具的选配
　　61　茶器具专用化、细分化的由来
　　62　茶器具的分类
　　63　茶器具与茶的关系
　　64　茶器具组合
　　单元测试题
　　单元测试题答案
第7单元　茶艺技能
　　71　各因素在茶艺冲泡中的作用
　　72　茶艺冲泡用水的选择
　　73　茶艺演示的相关要求
　　74　茶艺演示
　　单元测试题
　　单元测试题答案
第8单元　茶馆经营管理
　　81　经营法规
　　82　经营策略
　　83　管理基础
　　84　经营管理
　　85　消费需求
　　单元测试题
　　单元测试题答案

职业技能鉴定考核简介
知识考核模拟试卷
知识考核模拟试卷答案
技能考核模拟试卷
技能考核模拟试卷评分表

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