家政服务员(高级)国家职业资格培训教程(用于国家职业技能鉴定)第3版
书号：C01-2330
ISBN：978-7-5167-2330-2
作者：中国就业培训技术指导中心组织编写
开本：T16K
装订：平
字数：349 千字  
定价：51.00
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期：2016-05-06
家政服务员国家职业资格培训教程（第3版）紧贴《国家职业技能标准-家政服务员》要求，内容上体现“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色；结构上针对家政服务员职业活动领域，按照职业功能模块分级别编写。 《家政服务员（高级）》是家政服务员国家职业资格培训系列教程中的一本，适用于对家政服务员的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是家政服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

第1章 制作家庭餐
第1节 加工配莱
学习单元1 拼摆复合水果原料拼盘
学习单元2 初加工鲜活贝类、软体类食物
学习单元3 油发、碱发干制食物原料
学习单元4 调制醋椒味、鱼香味
第2节 烹制膳食
学习单元1 制作清汤、浓汤、素汤
学习单元2 制作鱼、虾、鸡类茸胶菜品
学习单元3 走油及走红
学习单元4 用烤、熘、爆、扒、煨等技法烹制菜肴
学习单元5 制作5种中式糕点
学习单元6 研磨咖啡豆煮制咖啡
第2章 美化家居
第1节 美化居室
学习单元1 识别与选择花材
学习单元2 插摆花卉
学习单元3 摆放家具和饰品
第2节 美化庭院
学习单元1 花卉肥水管理
学习单元2 修剪草坪和绿篱
学习单元3 摆放盆栽花卉绿植
第3章 照护孕产妇与新生儿
第1节 照护孕妇
学习单元1 制作孕妇滋补膳食
学习单元2 疏导孕妇的不良情绪
学习单元3 为孕妇推荐胎教音乐和胎教故事
学习单元4 妊娠期常见病护理方法
第2节 照护产妇
学习单元1 制作催乳食品
学习单元2 按摩产妇乳房、疏通堵塞乳腺
学习单元3 处置产妇乳房肿痛、乳头凹陷和皲裂
学习单元4 照护产妇恶露
学习单元5 遵医嘱照护侧切产妇及剖宫产产妇
学习单元6 疏导产妇的不良情绪
第3节 照护新生儿
学习单元1 照护患黄疸的新生儿
学习单元2 照护早产儿、低出生体重儿和巨大儿
学习单元3 及时报告新生儿异常情况
第4章 照护婴幼儿 第1节 功能训练
学习单元1 带领婴幼儿做主动操和被动操
学习单元2 带领婴幼儿做模仿操
学习单元3 训练婴幼儿的语言能力
学习单元4 训练婴幼儿的生活自理能力
学习单元5 训练婴幼儿的认知能力
第2节 照护起居
学习单元1 为婴幼儿制订日问照护计划
学习单元2 带领婴幼儿进行计划免疫
学习单元3 及时报告婴幼儿异常情况
学习单元4 遵医嘱照护患常见病的婴幼儿
第5章 照护病人
第1节 照护病人生活
学习单元1 制作病人膳食
学习单元2 制作管灌膳食
学习单元3 指导病人健康生活
第2节 康复护理
学习单元1 给瘫痪病人做肢体被动运动
学习单元2 照护压疮病人
学习单元3 心肺复苏技术应用
学习单元4 观察并及时疏导病人的不良情绪
第6章 培训指导与管理
第1节 职业培训
学习单元1 培训初级、中级家政服务员
学习单元2 评估家政服务员的工作绩效
第2节 职业指导 

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