餐厅服务员杯花折叠实景图解-技能全图解丛书

  • 出版社:中国劳动社会保障出版社
  • 图书作者:刘玉双 编著
  • 图书定价:¥21.00
  • 折扣价格:¥16.80
  • 为您节省:¥4.20
  • 图书ISBN:9787516717554
  • 正品承诺: 正品承诺
  • 出版时间:2015年5月1日
  • 图书版次:第一版
  • 本书邮费:邮费说明
  • 图书开本:16
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餐厅服务员杯花折叠实景图解-技能全图解丛书

内容简介

餐厅服务员杯花折叠实景图解-技能全图解丛书
作者:刘玉双 编著
出版社:中国劳动社会保障出版社
出版时间:2015年05月
开 本:16开
纸 张:胶版纸
包 装:精装
ISBN:9787516717554
丛书名:技能全图解丛书
定价:21.00
《餐厅服务员杯花折叠实景图解》以提升餐厅服务员的工作效率为出发点,选择了餐巾杯花常见100个造型,进行准确清楚的步骤概述及全方位地图解展示。全书将餐巾杯花常见造型分成植物造型、动物造型、动作造型及创意实物造型四类,并以“步骤说明 实景照片”的形式对各个杯花造型进行全面介绍,从而方便读者按图折花,一学就会。
《餐厅服务员杯花折叠实景图解》适合餐厅服务员阅读和使用,也可作为餐饮企业培训与激励员工的指导用书,还可作为折花爱好者的参考用书。
本书目录
第1章餐巾折花简述
1.1餐巾与餐巾的选用
1.1.1餐巾的分类
1.1.2餐巾的选用
1.2餐巾折花的基本要求
1.2.1餐巾折花及分类
1.2.2餐巾折花要求
1.3餐巾折花的基本手法
1.3.1  叠
1.3.2 折
1.3.3卷
1.3.4穿
1.3.5翻
1.3.6拉
1.3.7掰
1.3.8捏
1.4餐巾折花的基本技法
1.4.1正方形折法
1.4.2长方形折法
1.4.3菱形折法
1.4.4三角彤拆法
1.4.5错位折法
1.4.6尖角折法
1.4.7长方翻角折法
1.4.8翻折角折法
1.4.9长条形折法
1.4.10提取折法
1.5餐巾折花造型与摆放
1.5.1餐巾折花的基本造型
1.5.2餐巾折花的摆放要求
第2章杯花-植物造型篇
2.1荷叶
2.2枫叶
2.3樱花
2.4雪莲
2.5玉兰花
2.6三叶草
2.7仙人掌
2.8绣球花
2.9蝶叶莲
2.10龙舌兰
2.11蟠桃花
2.12牵牛花
2.13鸡冠花
2.14金鸡菊
……
第3章杯花·动物造型篇
第4章杯花·动作造型篇
第5章杯花·创意实物造型篇

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