2009国家职业资格培训教程西式面点师技师技能 高级技师技能

  • 出版社:中国劳动社会保障出版社
  • 图书作者:劳动和社会保障部 中国就
  • 图书定价:¥17.00
  • 折扣价格:¥15.30
  • 为您节省:¥1.70
  • 图书ISBN:7504530093
  • 正品承诺: 正品承诺
  • 出版时间:2009年12月1日
  • 图书版次:第一版
  • 本书邮费:邮费说明
  • 图书开本:
  • 点击次数:

2009国家职业资格培训教程西式面点师技师技能 高级技师技能

内容简介

《教程》紧贴《标准》,内容上力求体现“以职业活动为导向,以职业技能为核”的指导思想,突出职业培训特色;结构上,《教程》是针对各职业的职业活动的领域,按照模块化的方式,分初、中、高、技师、高级技师5个级别进行编写的。《教程》的章对应于《标准》的“职业功能”,节对应于《标准》的“工作内容”,节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和相关知识”等内容。针对《标准》中的“基本要求”,还专门编写了这4个职业共用的《烹饪基础知识》,《烹饪基础知识》包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、成本核算、厨房安全与卫生等方面的内容,是这4个职业各个级别的从业必备知识                                                 
本书目录
第一部分 西式面点师技师技能第一章 综合知识第二章 我国主要客源国家的饮食文化习俗及节日点心配备第三章 熟制工艺第四章 装饰工艺第五章 厨房管理第六章 培训管理第七章 电子计算机基础知识第二部分 西式面点师高级技师技能第八章 综合知识第九章 熟制工艺第十章 立体装饰工艺第十一章 厨房管理第十二章 膳食营养第十三章 培训厨师附录 西式面点师常用外语词汇表                                                 

温馨提示
欢迎您选择北京考试书店,在这里,我们向您承诺,本书店出售图书均为正版图书,请您放心购买!
如您在下订单的时候遇到难题,欢迎您随时咨询我们的客服人员;
咨询热线:13520801473;在线QQ:1119846269;
如您对我们的书店有任何建议,欢迎您发邮件给我们,我们的邮箱:service@bookskys.com
北京考试书店祝您购物愉快!
汇款账号
汇款户名:庹珍珍
中国工商银行帐号:6222 0202 0004 8271 965
中国农业银行帐号:6228 4800 1051 6883 112
中国银行帐号:6013 8201 0001 5744 736
中国邮政银行帐号:6221 8810 0006 5935 785
中国建设银行账号: 6227 0000 1286 0174 562
支付宝账号:tuozhenzhen88@126.com

相关图书

西式面点师分类
推荐图书
考试资讯
友情链接:北京考试书店 考试哇在线教育