书名： 调酒师（初、中、高级）—教材
从书名：  
书号： C01-3157
ISBN： 7-5045-3157-X/TS 197
作者： 杨真  
开本： 16K
装订： 平
字数： 395 千字  
定价： ￥27.00
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2001-08-15
最后印刷时间： 2010-01-01
新华书店征订号：  
产品类型： 教材
中图法分类： 职业技能鉴定辅导教材
产品分类： 主分类1：非学历教材－鉴定培训
主分类2：国家职业技能培训鉴定（地方行业企业题库）
主分类3：商业服务业人员－餐饮服务－调酒茶艺
辅助分类4：本岗位技能提高人员,转岗就业人员,农民工,在校生

第一部分　初级调酒师知识要求
第一章　调酒业与调酒师(1)
第二章　调酒师的礼节礼貌(10)
第三章　酒吧概述(16)
第四章　饮料概述(27)
第五章　法律常识(45)

第二部分　初级调酒师技能要求
第六章　鸡尾酒的调制(56)
第七章　酒水准备、操作与服务(36)

第三部分　中级调酒师知识要求
第八章　酒的知识(75)
第九章　美术知识(106)

第四部分　中级调酒师技能要求
第十章　酒吧的组织(110)
第十一章　酒吧的产品推销(114)
第十二章　酒吧服务工作程序与标准(117)
第十三章　鸡尾酒装饰物(123)

第五部分　高级调酒师知识要求
第十四章　饮料成本控制(127)
第十五章　酒会(134)
第十六章　葡萄酒知识(138)
第十七章　酒吧员工培训与考核(173)

第六部分　高级调酒师技能要求
第十八章　鸡尾酒的创作(180)
第十九章　插花与厅堂花卉装饰(182)
第二十章　葡萄酒操作技巧(188)

附录1　初级调酒师20款鸡尾酒配方(193)
附录2　中级调酒师30款鸡尾酒配方(203)
附录3　高级调酒师30款鸡尾酒配方(218)
附录4　酒吧专业外语与中文对照(234)
附录5　酒的计量单位换算(243)
附录6　中英文洋酒名称对照(244) 

欢迎您选择北京考试书店，在这里，我们向您承诺，本书店出售图书均为正版图书，请您放心购买！
如您在下订单的时候遇到难题，欢迎您随时咨询我们的客服人员；
咨询热线：13520801473；在线QQ：1119846269；
如您对我们的书店有任何建议，欢迎您发邮件给我们，我们的邮箱：service@bookskys.com
北京考试书店祝您购物愉快！

汇款户名：庹珍珍
中国工商银行帐号：6222 0202 0004 8271 965
中国农业银行帐号：6228 4800 1051 6883 112
中国银行帐号：6013 8201 0001 5744 736
中国邮政银行帐号：6221 8810 0006 5935 785
中国建设银行账号: 6227 0000 1286 0174 562
支付宝账号:tuozhenzhen88@126.com