调酒师(四级)第2版-1+X职业技术·职业资格培训教材
作 者：上海市职业技能鉴定中心组织　编写
出 版 社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2013-10-1
版 次：2
页 数：197
字 数：243000
印刷时间：2013-10-1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787516706183
包 装：平装
定 价：29.00
　　本教材由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海工+X调酒师(四级)职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握调酒师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
　　本教材在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为8章，主要内容包括酒水知识、酒会、酒吧日常管理和控制、酒水的推销、鸡尾酒调制与创作、调酒与色彩、酒品服务技术、酒吧常用英语等，并附有理论知识考核模拟试卷。
　　本教材可作为调酒师(四级)职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国其他地区从事调酒工作的人员学习掌握调酒知识和技巧，以及各宾馆饭店、酒店、酒吧等进行岗位培训、就业培训等使用。

第1章　酒水知识
　第1节　发酵酒
　第2节　蒸馏酒
　第3节　配制酒
第2章　酒会
　第1节　酒会的类型
　第2节　酒会酒吧设置
　第3节　酒会的工作程序
第3章　酒吧日常管理和控制
　第1节　酒吧的日常管理
　第2节　酒水的成本控制
第4章　酒水的推销
　第1节　酒水推销基础
　第2节　酒水推销的渠道和技巧
第5章　鸡尾酒调制与创作
　第1节　鸡尾酒的调制
　第2节　鸡尾酒的装饰物
　第3节　鸡尾酒的创作与品尝
　第4节　50款鸡尾酒配方　
第6章　调酒与色彩
第7章　酒品服务技术
　第1节　酒品的选购与准备
　第2节　酒具的准备和使用
　第3节　服务操作技术
第8章　酒吧常用英语
理论知识考核模拟试卷
附录

欢迎您选择北京考试书店，在这里，我们向您承诺，本书店出售图书均为正版图书，请您放心购买！
如您在下订单的时候遇到难题，欢迎您随时咨询我们的客服人员；
咨询热线：13520801473；在线QQ：1119846269；
如您对我们的书店有任何建议，欢迎您发邮件给我们，我们的邮箱：service@bookskys.com
北京考试书店祝您购物愉快！

汇款户名：庹珍珍
中国工商银行帐号：6222 0202 0004 8271 965
中国农业银行帐号：6228 4800 1051 6883 112
中国银行帐号：6013 8201 0001 5744 736
中国邮政银行帐号：6221 8810 0006 5935 785
中国建设银行账号: 6227 0000 1286 0174 562
支付宝账号:tuozhenzhen88@126.com