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茶艺师(中级)强化训练(取证专用)国家职业技能鉴定

出版社：中国劳动社会保障出版社
图书作者：王琼等
图书定价：￥14.00
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图书ISBN：7-5045-5483-9
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出版时间：2016年11月17日
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茶艺师(中级)强化训练(取证专用)国家职业技能鉴定

内容简介

茶艺师(中级)强化训练(取证专用)国家职业技能鉴定
书号:C13-5483
ISBN:7-5045-5483-9
作者:王琼等
开本:16K
装订:平
字数:208 千字
定价:￥14.00
出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2006-05-18
职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升，本书的读者对象是职业技能鉴定应试人员中的学生群体。在内容上，根据考核要点的要求，逐条对读者进行鉴定前的强化训练；在形式上，根据考前科学的复习方式，逐步引领读者进入鉴定考核实战空间，并帮助读者到达胜利的彼岸。本书包括应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化4部分。
　　应试指导——根据操作技能鉴定考核要求给出“技能鉴定考核试题形式”“试卷的组成及考核注意事项”“提高适应能力，考出好成绩”“考核内容”4项内容,旨在帮助和指导读者在考核前做好知识和心理等多方面的应试准备。
　　实战演练——根据操作技能考核的要求，逐条对考核要点的操作技能进行具体指导，旨在使读者深入理解考核要点的要求，并熟练掌握考核要点要求的操作技能。
　　亲临考场——通过完整的操作技能考核试卷使读者熟悉考试形式，了解考场规则、评分原则和标准，有针对性地进行考前准备。
　　理论知识强化——根据理论知识鉴定考核要点的要求，给出理论知识考试复习重点内容，旨在帮助读者在考前对理论知识考核要点内容进行强化记忆，起到“临阵磨枪”的作用。
前　　言：
　　《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》中明确指出：要严格实施就业准入制度，加强职业教育与劳动就业的联系。与此同时，职业资格证书已逐步成为各级各类职业院校学生求职择业的“通行证”。
　　为了进一步贯彻《决定》精神，衔接各级各类职业院校学生的专业学习与鉴定考核要求，提高学生的职业能力水平，劳动和社会保障部教材办公室在调研全国百余所职业院校教学实际状况的基础上，针对参加职业技能鉴定的学生群体，组织编写了《国家职业技能鉴定操作技能强化训练（学生取证专用）》系列教材（以下简称《技能强化训练》）。《茶艺师（中级）》就是系列教材中的一本。
　　《技能强化训练》内容以国家职业技能鉴定考核要点为依据，全面体现“考什么、编什么”，有助于学生熟练掌握鉴定考核要求，对取证应试具有直接的指导作用；在结构上，《技能强化训练》分为应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化四部分，引导学生在职业技能鉴定前进行科学的应试复习，其中前三部分直接指导操作技能考核，理论知识强化部分直接指导理论知识考核。《技能强化训练》在语言运用上力求简洁精炼，特别是在实战演练部分中多采用指令性语言，明确指导完成训练项目的实际操作步骤，使学生在短期内快速掌握鉴定考核要求。
　　《技能强化训练》既可作为各级各类职业院校及高等院校学生鉴定前短期强化培训教材，也可作为鉴定前应试辅导自学用书。
　　《国家职业技能鉴定操作技能强化训练——茶艺师（中级）》由姜艳、宋孝仁、吴丹、王丹丹、郑晓秀编写，王琼主编，王立明副主编，审稿马德顺。
　　《技能强化训练》的编写模式是一次全新的探索，具有一定的难度，由于时间仓促，缺乏经验，不足之处恳请广大读者提出宝贵意见和建议。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　劳动和社会保障部教材办公室

本书目录

应试指导（1）
　　技能鉴定考核试题形式（1）
　　试卷的组成及考核注意事项（1）
　　提高适应能力，考出好成绩（2）
　　考核内容（3）
　　中级茶艺师操作技能鉴定考核要点表（3）
　　中级茶艺师理论知识鉴定考核要点表（3）
实战演练（4）
　　考核要点1——接待服务（4）
　　考核要点2——识别绿茶的品级（9）
　　考核要点3——识别红茶的品级（13）
　　考核要点4——识别黄茶的品级（15）
　　考核要点5——识别乌龙茶的品级（16）
　　考核要点6——识别白茶的品级（18）
　　考核要点7——识别黑茶的品级（19）
　　考核要点8——观茶汤识茶（21）
　　考核要点9——识别茶具质量（23）
　　考核要点10——茶艺茶具的配置（26）
　　考核要点11——表演台的布置（32）
　　考核要点12——配置品茗环境（37）
　　考核要点13——泡茶的基本程序（41）
　　考核要点14——绿茶的主泡（44）
　　考核要点15——乌龙茶的主泡（52）
　　考核要点16——武夷岩茶的主泡（63）　
　　考核要点17——普洱茶的主泡（70）
　　考核要点18——茉莉花茶的主泡（74）
　　考核要点19——清饮杯泡法（80）
　　考核要点20——清饮壶泡法（83）
　　考核要点21——调饮泡法（87）
亲临考场（93）
　　试卷1（93）
　　试卷2（98）
理论知识强化（103）
　　考核范围1——服务礼仪中的语言表达艺术（103）
　　考核范围2——服务礼仪中的接待艺术（105）
　　考核范围3——茶叶质量分级知识（106）
　　考核范围4——茶具质量知识（107）
　　考核范围5——有关泡茶用水知识（110）
　　考核范围6——茶艺茶具配备基本知识（113）
　　考核范围7——茶艺表演场所布置知识（115）
　　考核范围8——茶艺表演基本知识（117）
　　考核范围9——艺术品茗知识（118）
　　考核范围10——了解中国各地名茶、名泉（121）
　　考核范围11——茶的清饮法和调饮法知识（132）
　　考核范围12——货品调配知识（134）

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