生物化学-国家卫生健康委员会“十四五”规划教材(全国高等学校教材)供本科护理学类专业用 第5版
出版社:人民卫生出版社
作者:高国全,解军
出版时间:2022年09月
开 本：16开
纸 张：轻型纸
包 装：平装-胶订
ISBN：9787117332804
定价:79.00元
作为高等护理教育最基本、最重要的课程之一，《生物化学》见证了我国高等护理教育事业的成长和发展。随着医学模式的改变、疾病谱的变化以及国家社会经济的快速发展，人们对临床护理工作提出了更高的要求。以此为背景，综合近4年来各兄弟院校使用本教材的体会和意见，第5版教材在修订时除保持全书的整体构架和基本内容外，重点就新信息技术与当前本科教学融合进行修订。补充新知识、新概念，主要在分子生物学领域，如代谢组学、RNA编辑等；突出护理专业特点，设置与医学和护理实践密切相关的章节，包括血液生化、肝胆生化、维生素与微量元素和肿瘤的生化基础等内容。
作者介绍：
担任中山大学基础医学院院长，博士生导师。承担的课程有生物化学、分子生物学、专业英语等课程的教学工作。同时领导基础医学教育课题研究小组，进行护临床\理等专业本科生的培养目标、课程设置、教学方法的改革研究。发表专业论文100余篇，主编卫生部及教育部规划教材5部,专著3本。
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绪论/1
一、生物化学发展简史/2
二、生物化学研究的主要内容/2
三、生物化学与医学的关系/3
第一篇生物大分子结构与功能
第一章蛋白质的结构与功能/6
第一节蛋白质的分子组成/7
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸/7
二、氨基酸与多肽/10
三、蛋白质的分类/11
第二节蛋白质的分子结构/11
一、蛋白质的一级结构/11
二、蛋白质的空间结构/12
第三节蛋白质结构与功能的关系/16
一、蛋白质一级结构与功能的关系/17
二、蛋白质空间结构与功能的关系/18
第四节蛋白质的理化性质/20
一、蛋白质的两性电离性质/20
二、蛋白质的胶体性质/21
三、蛋白质的变性与复性/21
四、蛋白质的紫外吸收性质/22
五、蛋白质的呈色反应/22
第二章核酸的结构与功能/23
第一节核酸的分子组成/24
一、戊糖/24
二、碱基/25
三、核苷、核苷酸与多核苷酸/26
第二节DNA的结构与功能/27
一、核酸的一级结构/27
二、DNA的二级结构/27
三、DNA的超螺旋结构/29
四、DNA的功能/30
第三节RNA的结构与功能/31
一、信使RNA/31
二、转运RNA/32
三、核糖体RNA/33
四、其他RNA/34
第四节核酸的理化性质/35
一、核酸的一般理化性质/35
二、DNA的变性、复性/35
三、核酸分子杂交/36
第三章酶/37
第一节酶的分子结构与催化功能/38
一、酶的分子组成/39
二、酶的活性中心/39
三、酶催化作用机制/41
第二节酶促反应的特性/41
一、反应的高效性/41
二、反应的特异性/42
三、反应的调节性/43
第三节酶促反应动力学/45
一、底物浓度对反应速度的影响/45
二、酶浓度对反应速度的影响/47
三、温度对反应速度的影响/47
四、pH对反应速度的影响/48
五、抑制剂对反应速度的影响/48
六、激活剂对反应速度的影响/52
第四节酶的命名及分类/53
一、酶的命名/53
二、酶的分类/53
第五节酶与医学的关系/54
一、酶活性的测定与酶的活性单位/54
二、酶与疾病的发生/54
三、酶与疾病的诊断/54
四、酶与疾病的治疗/55
第二篇分子生物学基础
第四章DNA的生物合成/58
第一节DNA复制的基本特性/59
一、半保留复制/59
二、DNA复制的方向和方式/60
三、半不连续复制/60
第二节DNA复制的反应体系/62
一、DNA聚合酶/62
二、DNA解旋酶、DNA拓扑异构酶、单链DNA结合蛋白/65
三、引物酶和引发体/66
四、DNA连接酶/66
第三节DNA复制过程/67
一、原核生物DNA复制的基本过程/67
二、滚环复制/69
三、真核生物DNA复制的特点/69
四、端粒DNA及端粒酶/70
第四节DNA损伤、突变和修复/73
一、引起DNA损伤的因素/73
二、基因突变类型/74
三、DNA损伤的修复/74
第五节逆转录现象和逆转录酶/76
第五章RNA的生物合成/78
第一节转录体系/79
一、转录模板/79
二、RNA聚合酶/80
三、转录模板与酶的辨认结合/82
第二节转录过程/84
一、原核生物的转录过程/84
二、真核生物的转录过程/87
第三节真核RNA的转录后加工/90
一、mRNA的转录后加工/90
二、tRNA的转录后加工/94
三、rRNA的转录后加工/95
四、RNA催化的自剪接/96
第四节RNA的复制/97
第六章蛋白质的生物合成/98
第一节RNA在蛋白质合成中的作用/99
一、翻译模板mRNA及遗传密码/99
二、tRNA和氨酰-tRNA/102
三、rRNA和翻译场所核糖体/103
第二节蛋白质生物合成过程/104
一、翻译起始/104
二、多肽链合成延长/107
三、多肽链合成终止/108
第三节蛋白质合成后修饰加工/109
一、新生肽链的折叠/109
二、一级结构的修饰/110
三、高级结构的修饰/111
四、蛋白质合成后靶向分送/111
第四节蛋白质生物合成与医学/113
一、抗生素与蛋白质合成/113
二、其他干扰蛋白质合成的物质/114
第七章基因表达调控/116
第一节基因表达调控的基本原理/117
一、基因表达的概念/117
二、基因表达的规律/118
三、基因表达的方式/118
四、基因表达调控的特点/119
五、基因表达调控的意义/120
第二节原核基因表达调控/121
一、原核基因组结构特点/121
二、原核基因转录调节特点/121
三、乳糖操纵子/122
四、色氨酸操纵子/124
第三节真核基因表达调控/126
一、真核生物基因组结构特点/126
二、真核基因表达调控特点/128
三、真核基因转录起始调节/130
四、转录后调控/136
五、翻译及翻译后调控/137
六、非编码RNA对基因表达的调节/138
第八章基因重组与分子生物学技术/141
第一节基因重组技术——基因工程/142
一、基因重组基本过程/143
二、工具酶/143
三、基因载体/145
第二节基因工程操作步骤/147
一、目的基因的获得/147
二、基因载体的选择和构建/148
三、目的基因和载体的连接/148
四、重组DNA分子导入受体细胞/149
五、重组体筛选/149
六、克隆基因表达/150
第三节分子生物学常用技术/151
一、核酸分子杂交与探针技术/151
二、分子印迹技术/152
三、聚合酶链反应技术/153
四、DNA序列分析技术/155
第四节分子生物学技术进展/157
一、生物芯片技术/157
二、生物大分子相互作用研究技术/158
三、转基因技术和核转移技术/159
四、基因沉默技术/161
五、基因敲除技术/162
第五节分子生物学技术与医学应用/163
一、疾病基因的发现与克隆/163
二、生物制药/163
三、遗传病的预防/163
四、基因诊断/163
五、基因治疗/165
第三篇物质代谢及其调节
第九章糖代谢/168
第一节糖的无氧氧化/169
一、糖无氧氧化的过程/169
二、糖无氧氧化的生理意义/171
三、糖无氧氧化的调节/172
第二节糖的有氧氧化/173
一、糖的有氧氧化过程/173
二、三羧酸循环/174
三、糖有氧氧化的意义/177
四、糖有氧氧化的调节/178
第三节磷酸戊糖途径/179
一、磷酸戊糖途径的主要反应过程/180
二、磷酸戊糖途径的生理意义/181
第四节糖原的合成与分解/181
一、糖原合成/181
二、糖原分解/182
三、糖原合成与分解的调节/183
第五节糖异生作用/185
一、糖异生途径/185
二、乳酸循环与糖异生作用/186
三、糖异生的生理意义/187
四、糖异生作用的调节/187
第六节血糖/188
一、血糖的来源和去路/188
二、血糖水平的调节/189
三、糖代谢异常/189
第十章脂质代谢/191
第一节脂质的消化吸收及运输/192
一、脂质的消化/192
二、脂质的吸收及吸收后的运输/193
第二节甘油三酯的代谢/193
一、甘油三酯的分解代谢/193
二、甘油三酯的合成代谢/198
三、必需脂肪酸及其生理功能/203
第三节磷脂的代谢/206
一、甘油磷脂的代谢/206
二、鞘磷脂的代谢/210
第四节胆固醇代谢/211
一、胆固醇的合成/212
二、胆固醇的转化/214
第五节血浆脂蛋白代谢/214
一、血浆脂蛋白/215
二、载脂蛋白/217
三、血浆脂蛋白代谢/217
四、血浆脂蛋白代谢异常/221
第十一章生物氧化/223
第一节能量代谢与ATP/224
一、ATP/224
二、ATP的生成方式/224
三、ATP循环、高能磷酸键的转移和储存/224
第二节氧化磷酸化/225
一、呼吸链的组成/225
二、呼吸链中递氢体或电子传递体的排列顺序/225
三、主要的呼吸链/227
四、ATP偶联生成（氧化磷酸化）/227
五、影响氧化磷酸化的因素/228
六、细胞质中NADH的氧化/229
第三节细胞内其他氧化体系/230
一、微粒体单加氧酶系/230
二、活性氧的产生及功能/230
三、活性氧的清除/231
第十二章氨基酸代谢/233
第一节蛋白质的营养作用/234
一、蛋白质营养的重要性/234
二、氮平衡的概念/234
三、人体对蛋白质的需要量/235
四、蛋白质的营养价值/235
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败/236
一、蛋白质的消化/236
二、氨基酸的吸收/237
三、氨基酸在肠中的腐败/238
第三节氨基酸的一般代谢/238
一、氨基酸代谢的概况/238
二、氨基酸的脱氨基作用/239
三、氨的代谢/242
四、α-酮酸的代谢/247
第四节个别氨基酸代谢/248
一、氨基酸的脱羧基反应/248
二、一碳单位代谢/249
三、含硫氨基酸的代谢/251
四、芳香族氨基酸的代谢/253
五、支链氨基酸的代谢/254
第十三章核苷酸代谢/255
第一节嘌呤核苷酸代谢/256
一、嘌呤核苷酸的合成代谢/257
二、嘌呤核苷酸的分解代谢/261
第二节嘧啶核苷酸代谢/261
一、嘧啶核苷酸的合成代谢/261
二、嘧啶核苷酸的分解代谢/264
第三节核苷酸的抗代谢物/265
第十四章物质代谢调节与细胞信号转导/267
第一节物质代谢调节/268
一、物质代谢调节的特点/268
二、细胞水平代谢调节/270
三、激素水平代谢调节/274
四、整体代谢调节/274
第二节细胞信号转导/276
一、细胞外信号分子/276
二、信号转导受体/277
三、细胞内信号分子/280
四、一些信号转导通路/281
五、信号转导与疾病/285
第四篇医学生化专题
第十五章维生素与微量元素/288
第一节脂溶性维生素/289
一、维生素A/289
二、维生素D/291
三、维生素E/291
四、维生素K/293
第二节水溶性维生素/293
一、维生素B1/293
二、维生素B2/294
三、维生素PP/295
四、泛酸/296
五、生物素/296
六、维生素B6/297
七、叶酸/297
八、维生素B12/298
九、硫辛酸/299
十、维生素C/299
第三节微量元素/302
一、铁/302
二、锌/302
三、铜/303
四、锰/303
五、硒/303
六、碘/303
七、钴/304
八、氟/304
九、铬/304
第十六章血液的生物化学/305
第一节血浆蛋白质/307
一、血浆蛋白质的分类与性质/307
二、血浆蛋白质的功能/308
第二节血液凝固/309
一、凝血因子与抗凝血成分/309
二、两条凝血途径/311
三、凝血块的溶解/313
第三节血细胞代谢/314
一、红细胞的代谢/314
二、白细胞的代谢/316
第十七章肝胆生物化学/318
第一节肝在物质代谢中的作用/319
一、肝是维持血糖浓度相对恒定的主要器官/319
二、肝在脂质代谢中占据中心地位/320
三、肝是蛋白质和氨基酸代谢极为活跃的器官/320
四、肝参与多种维生素的代谢及活化/321
五、肝是多种激素灭活的重要场所/321
第二节肝的生物转化作用/321
一、生物转化的概念/321
二、生物转化反应的主要类型/322
三、影响生物转化作用的主要因素/326
四、生物转化的意义/327
第三节胆汁与胆汁酸的代谢/327
一、胆汁/327
二、胆汁酸的代谢/328
第四节胆色素代谢与黄疸/330
一、胆红素的生成和转运/331
二、胆红素在肝中的转变/332
三、胆红素在肠道中的变化和胆素原的肠肝循环/334
四、血清胆红素与黄疸/334
第十八章组学与医学/337
第一节基因组学/338
一、结构基因组学/338
二、功能基因组学/340
三、比较基因组学/341
第二节转录物组学与RNA组学/341
一、转录物组学/341
二、RNA组学/342
第三节蛋白质组学/343
一、蛋白质组学研究细胞内所有蛋白质的组成及其活动规律/343
二、蛋白质组学研究技术体系/344
第四节代谢组学/345
一、磁共振、色谱及质谱是代谢组学的主要分析工具/346
二、代谢组学数据依赖生物统计学方法进行分析/346
第五节组学在医学上的应用/346
一、基因组学研究在医学中的应用/346
二、转录物组学研究在医学中的应用/347
三、蛋白质组学研究在医学中的应用/348
四、代谢组学研究在医学中的应用/348
第十九章肿瘤的生化基础/350
第一节癌基因/351
一、病毒癌基因和细胞癌基因/351
二、细胞癌基因产物的功能/353
三、原癌基因激活的机制/353
第二节抑癌基因/354
一、抑癌基因的概念/354
二、癌基因、抑癌基因与肿瘤的发生/356
第三节生长因子/357
一、生长因子的作用机制/357
二、生长因子与肿瘤/357
第四节细胞凋亡/358
一、细胞凋亡的概念/358
二、细胞凋亡的分子机制和凋亡关键基因/359
三、细胞凋亡与肿瘤/361
附录：肿瘤标志物/361
第五节细胞自噬/362
一、细胞自噬的概念与分类/363
二、细胞自噬的发生过程和分子机制/363
三、细胞自噬与肿瘤/363
第六节肿瘤靶向治疗和免疫治疗/363
一、肿瘤靶向治疗/363
二、肿瘤免疫治疗/365
中英文名词对照索引/367
参考文献/389

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